IHK und Käthe-Kollwitz-Schule veranstalteten feierliche Verabschiedung der Absolventen der Winterprüfung im Gastgewerbe

In Zusammenarbeit mit der IHK Lahn-Dill lud die Käthe-Kollwitz-Schule Wetzlar am 4. Februar 2009 zur feierlichen Zeugnisübergabe und zur Verabschiedung der ehemaligen Auszubildenden im Gastgewerbe in ihr Lehrrestaurant ein. Unter den erfolgreichen Prüfungsabsolventen der Winterprüfung befanden sich auch die ersten drei Köche, die über ihre gesamte Ausbildungsdauer an der "Käthe" unterrichtet wurden.

Die Schulleiterin Frau Denninghoff begrüßte neben den  Prüflingen und ihren Familienangehörigen auch die Vertreterinnen und Vertreter der Ausbildungsbetriebe, der Prüfungsausschüsse, der Agentur für Arbeit und der IHK. Herr Dr. Hackenberg referierte die aktuelle Ausbildungssituation aus Sicht der IHK.  Die für das Gastgewerbe zuständige Abteilungsleiterin Frau Sommer-Klingauf ließ die zurückliegende Aufbauphase des gastgewerblichen Unterrichts Revue passieren und bedankte sich besonders bei allen Ausbildungsbetrieben für die hervorragende Kooperation.
Die Vorsitzenden der Prüfungskommissionen vervollständigten die Rednerliste: Frau Keller (Hotel Bürgerhof, Wetzlar) warb für die Ausbildung im Gastgewerbe und Herr Ott (Fachlehrer, Käthe-Kollwitz-Schule) stellte nochmals die Prüfungs- und Berufsanforderungen der Köche dar.

Bereits am 28. Januar 2009 hatten sich die zwei Hotelfachleute sowie fünf Köchinnen und Köche den Prüfungskommissionen zur Winter-Abschlussprüfung in den Räumen der Käthe-Kollwitz-Schule gestellt.

Die Hotelfachleute hatten neben einer schriftlichen Aufgabe am PC und einem gastorientierten Gespräch eine Tafel für das Prüfungsessen einzudecken und die Gäste und Prüfer fachgerecht zu bewirten.

Die Köche mussten ein dreigängiges Menü planen, erstellen, zubereiten und präsentieren. Dafür war ihnen als "Warenkorb" vorgegeben:

• 3 ganze Saiblinge (Gräten müssen verwertet werden),
• 1,4 kg Oberschale vom Rind,
• 1 Kohlgemüse aus den 4 Sorten: Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing,
• Rote Bete,
• Fenchel,
• 3 Birnen,
• Grieß

Bewertet wurden die Leistungen von einer jeweils fünfköpfigen Prüfungskommission:

- für die Köche:  

• Günter Ott (Käthe-Kollwitz-Schule) als Vorsitzender
• Bodo Braunsdorf (Hotel Mercure)
• Willi Nickel (Neurologische Klinik Braunfels)
• Hanjo Röder (Käthe-Kollwitz-Schule)
• Markus Schmitt (E & M Catering)

- für die Hotelfachleute:

• Karin Keller (Bürgerhof) als Vorsitzende
• Ingrid Schröder (Pension Domblick)
• Gabriele Seegerer (Hotel Mercure)
• Martina Uhlrich (Käthe-Kollwitz-Schule)
• Eckard Wegner (Schützengarten)
  
  

Bei der Übergabe der Zeugnisse wurden die hervorragenden Prüfungsergebnisse der drei Auszubildenden hervorgehoben, die ihre Ausbildung wegen besonders guter Leistungen in Betrieb und Berufsschule um eine halbes Jahr verkürzt hatten: Mike Waldschmidt (Hotel Mercure) schrammte bei sehr guten Leistungen in der praktischen Prüfung im Gesamtergebnis knapp an der Eins vorbei, während Frau J. K. (Schützengarten) und Sebastian Spieß (Taschs Wirtshaus) ihre Prüfung mit "sehr gut" beendeten.

"Ihr habt die nötige Leidenschaft für den Beruf des Kochs", bestätigte Prüfungsvorsitzender Ott den Absolventen und "ihr als erste Eigengewächse der "Käthe" habt mit euren Ergebnissen die Messlatte hochgelegt."

Auch die weiteren Prüflinge Andrea Jost (Köchin, Alloheim), Benjamin Köhler (Koch, E & M Catering), Tim Brüggert (Hofa, Gertrudisklinik) und Christina Beck (Hofa, Hotel Mercure) hatten erfreuliche Leistungen in der Abschlussprüfung gezeigt.

Nach dem offiziellen Teil der Veranstaltung lud die Fachstufe 1 der Köche in Zusammenarbeit mit der Fachstufe 2 der Restaurant- und Hotelfachleute die Prüflinge und ihre Gäste zu einem vielseitigen Finger-Food-Buffet ein, das im Rahmen des Berufsschulunterrichts erarbeitet worden war.

Im Anschluss traf sich der IHK-Ausbilder-Arbeitskreis zum halbjährlichen Austausch.