Abschlussprüfungen des Gastgewerbes 18. -25. Juni 2009
Ab dem 18.06.2009 fanden die Abschlussprüfungen des Gastgewerbes in den Räumen der KKS statt. Insgesamt 29 Prüflinge stellten sich den Prüfungskommissionen.
Den Anfang machten die Beiköche; sie hatten einen vorgegebenen Hauptgang und ein Dessert zu berechnen und zu zubereiten. An insgesamt 3 weiteren Tagen wurden die Köche und die Fachkräfte geprüft, an je einem Tag übernahmen die Restaurantfachkräfte und die Hotelfachkräfte das Eindecken und den Service samt Gästebetreuung.
Die Restaurantfachleute hatten zuvor die Aufgabe, ein Event mit Menü und Weinen anlässlich der Wetzlarer Festspiele zu planen und ein Gast orientiertes Gespräch zu führen sowie eine Forelle zu filetieren
Die Hotelfachleute hatten neben ihrer komplexen Aufgabe am PC, die in einer detaillierten Planung eines Arrangements für 2 Tage zu den Wetzlarer Festspielen bestand, für die Gäste und Prüfer einzudecken und sie zu bewirten.
Die Köche mussten aus dem Warenkorb:
Zuchtkabeljau,
Kalbsleber,
Ziegenfrischkäse,
Spinat,
Brunnenkresse,
Heidelbeeren
ein 3-gängiges Menü erstellen, planen, zubereiten und präsentieren.
Die Kommissionen setzten sich wie folgt zusammen:
- für die Köche:
Bodo Braunsdorf, Hotel Mercure,
Rolf Braun, Naunheimer Mühle,
Hanjo Röder, Käthe-Kollwitz-Schule,
Willi Nickel, Neurologische Klinik,
Markus Schmitt, E & M Catering und
Günter Ott, Käthe-Kollwitz-Schule als Vorsitzender
- für die Restaurant-und Hotelfachleute:
Gabriele Seegerer, Hotel Mercure
Ingrid Schröder, Pension Domblick
Simone Theuerkauf, Käthe-Kollwitz-Schule,
Martina Uhlrich, Käthe-Kollwitz-Schule und
Karin Keller, Bürgerhof, Wetzlar als Vorsitzende.
Die Prüfungsergebnisse waren überwiegend erfreulich und zufriedenstellend und entsprachen den geforderten Standards, so dass 25 Prüflingen zur erfolgreich abgelegten Abschlussprüfung gratuliert werden darf!
In Zusammenarbeit mit der IHK Lahn-Dill lädt die KKS am 08.07.2009 zur feierlichen Zeugnisübergabe und zur Verabschiedung der Absolventen ein.